店主　今井 義明	小さなお宿、よしはる旅館は人情派で料理人の主人中心として家族ぐるみで心をこめておもてなしいたします。目利きの利く主人と若旦那が毎朝買い付けに出かけ、新鮮な海の幸、山の幸、地元の旬のものを徹底してこだわって選んでおります。
	現在まで数々の取材を断り、口コミを中心にお客様を広げて参りました。お客様から高い評価を受けさせて頂きましたのも、素材を素材らしく扱い、熱いものは熱いまま、冷たいものは冷たいままという愚直に守ってきた結果だと思っております。 小さなこだわりばかりですが、ぜひ我々の心づくしを体験頂ければと思います。
	そして何より、うちのお宿ではお客様に喜んでいただけるようなあたたかなおもてなしをモットーとしています。帰り際に心から「楽しかった。また来るね」と気楽に言っていただける…そんな宿を目指してがんばっています。

うちのお宿では、11月7日〜3月31日までの冬季は日帰り漁で有名な「津居山ガニ」ブランドを中心にお出ししております。 「津居山ガニ」は夜出航して朝帰港する日帰り漁なので活き具合、肉質共に最高です。また「津居山ガニ」は非常に鮮度が良く、かに漁を行う所属船も多く、比較的安定した水揚げがあるのが特徴です。 このカニをゆでかに、かにすき鍋で一人2杯もお付けします。焼き立てを運んでくれる焼きかに、主人が根気よく煮込んだかに味噌も自慢の味。食べきれなくて泣く泣く残されるお客様もおられるほどなんですよ。朝にはかにのお味噌汁も絶品です。 カニをどうしてもこの料理法で食したいなど、希望がございましたら出来る限りの事はさせていただきます。主人が料理人ですのでお気楽にご相談くださいませ。

春から秋にかけて、旬の食材を大切にしながらその時々にあった調理法でお出ししています。

蕎麦は地元出石でとれた貴重なそば粉と、本場信州の戸隠れのそば粉をブレンドして使ってます。天候、その日のそば粉のコンディションによって日々配合は変えておりますが、喉ごしがいいように、約2：8で打っています。 1ひきたて 2打ち立て 3湯がき立ての『3たて』を守りながら主人自ら手打ちでお出ししております。毎日、その日のお客様の分だけ打つ事、満足できなかった物は決してお出ししない。主人の気合が入ったお蕎麦でございます。出来立てのお蕎麦は格別。ぜひご賞味下さいませ。

本場最高級但馬牛を使用したしゃぶしゃぶです。ゴマダレをたっぷりつけて口の中でとろけるような食感をお楽しみ下さい。舌が肥えた主人、若旦那も自信を持って太鼓判を押す但馬牛。お客様に「旨い！」と言って頂くためだけに赤字覚悟で昨年よりお出ししております。但馬牛という証明書もお肉屋さんが送ってくれてます。

さらに本場最高級但馬牛を使用し表面を強火であぶり、肉の旨みを内側にぎゅっと閉じ込めた自家製のたたき。特製ポン酢でどうぞ。

女性だけにとどまらず、男性にも密かな人気を集めているのが当館のスイーツ。 自慢のそば粉を配合してつくったぜんざい。身体に負担がかからない様に、身体に優しいものをと心をこめて作りました。あんこのほどよい甘さで癒されてください。 朝は体の事を考えて身体にいい、優しい味の豆乳プディングをどうぞ。 豆乳は豆腐専門店から毎日仕入れる、味の濃い栄養価の高い豆乳を使っております。とろっと身も心もとろけていきますよ。

当館のお風呂はかけ流しの内湯となっております。（加水は温度設定のために行います） 形式は無料の貸切風呂形式としております。空いている時に中から鍵をお掛け頂きご利用ください。 24時間開けておりますので、いつでもご自由にご利用下さいませ。（なお混雑時お待ちいただく場合がございます）